Konya Bamya Çorbası
Genellikle orta Anadolu’da yapılmakta olan bamya çorbası Konya’da ara yemeği olarak büyük önem arz etmektedir. Konya düğün pilavlarında ve davet yemeklerinde tatlıdan hemen sonra verilerek ikinci tertip yemekler için iştah açmaktadır. Kurutulmuş çiçek bamya ve özel hazırlanan kuşbaşı et ile hazırlanmaktadır.
Bamya çorbasını hazırlarken öncelikle kurutulmuş çiçek bamyaların tüylerinin dökülmesi için kalburda yıkanmaktadır. Daha sonra limon dilimi konulmuş su ile yarı haşlama yapılarak ipleri çıkarılır. Etler ve kuyruk yğaı tencereye konulur ve et bıraktığı suyu çekinceye kadar aralıklarla karıştırılarak kavrulur.
Bamya Çorbası Nerede Yenir?
Soğanlar ve sadeyağı ilabe edilerek soğanlar sararana dek kavrulur. Hemen ardında salça ya da eğer yaz aylarında ise ince doğranmış domatesler koyulmaktadır. Suyu ilave edilerek kapağı kapatılır ve etler pişinceye dek kaynatılır. Suyu azalmışsa ek su konulur ve haşlanmış bamyaları limon suyu ile beraber ilave edilir. Bamyalar yumuşayıncaya ek pişirilir.
Konya usulü bamya çorbasını deneyimli ve en iyi ustalarımız ile yaparak sizlere servis etmekte, bamya çorbasını yapan Konya’daki en iyi yer olarak sizlere hizmet sunmaktayız. Özenle pişirdiğimiz bamya çorbamızı siz değerli misafirlerimize sunmaktan mutluluk duyarız.